鯉川酒造
-
蔵名
(株)鯉川酒造株式会社
-
創業年
1725 -
都道府県
山形県 -
会社ＨＰ
https://sake-koikawa.jp/
本年、創業300年の節目を迎える鯉川酒造。十一年間にわたりワインソムリエとしての経験を積んだ蔵元・佐藤一良氏は、その知見を活かし、ワインのような風味と奥行きを持つ日本酒造りに挑戦しています。鯉川の純米酒は、地元山形で契約栽培された酒米を使用し、冷やでも燗でも楽しめる、温度帯に左右されない芳醇な味わいが魅力です。山形の酒に深い愛情を注ぐ佐藤氏は、かつて姿を消しかけた酒米「亀の尾」の復活運動を牽引し、その栽培と酒造りを支えてきました。また、使用する酵母も山形県産に限定し、土地の個性と伝統を大切にした酒造りを貫いています。
OUR SAKE
鯉川 別嬪にごり
一般的なにごり酒と比べてやや澄んだ味わいのにごり酒です。桜やジャスミン、スイカズラなどの花の香りに続き、白桃やパパイヤの香りが広がります。ミネラルのニュアンスがほのかに感じられ、すっきりと滑らかな味わいが特徴です。
商品カテゴリー
日本酒
特定銘称
純米吟醸酒
入数
12
容量
720ml
相性料理
- 和牛ステーキ、たれ焼き鳥
Profile
| 原料米 | 出羽燦々 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50 |
| アルコール度数 | 15.3 |
| 日本酒度 | +6 |
| JFCコード | 48326 |
| 酸度 | 1.5 |
|---|---|
| 使用酵母 | 山形酵母 |
| タイプ | にごり |
| テイスト | Specialty |
鯉川DRY
オレンジや青リンゴのキリッとした酸味と、優しい旨みが美しく調和し、最後まで続くバランスの良い味わいを作り出します。繊細でシャープなキレのある後味が特徴です。
商品カテゴリー
日本酒
特定銘称
特別純米酒
入数
12
容量
720ml
相性料理
- サーモンのマリネ
Profile
| 原料米 | 山形県産米 |
|---|---|
| 精米歩合 | 55 |
| アルコール度数 | 15 |
| 日本酒度 | +12 |
| JFCコード | 86762 |
| 酸度 | 1.6 |
|---|---|
| 使用酵母 | 山形酵母 |
| タイプ | - |
| テイスト | Dry/Earthy |
