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白菊酒造

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この酒蔵が目指しているのは、ただ優れた日本酒を造ることにとどまりません。多様な酒米の個性を引き出すだけでなく、岡山の豊かな文化や職人技の真髄を表現する酒造りを追求しています。念願だった独自の酒造りを開始してから、10年の歳月をかけて、かつて絶滅したと考えられていた2種の希少な酒米の復活に成功しました。仕様米は全量岡山県産です。それにより、他では決して味わうことのできない、唯一無二の日本酒を世に送り出しています。

OUR SAKE

大神楽

シンプルで穏やかな味わい。カシューナッツやホワイトチョコレートのニュアンスに続き、やさしくほんのり甘みのあるコクが広がる、程よい辛口の日本酒です。

icon 商品カテゴリー

日本酒

icon 特定銘称

普通酒

icon 入数

6

icon 容量

1800ml

icon 相性料理

  • ピリ辛ラム肉のソテー、中華餃子

Profile

原料米 五百万石,アケボノ
精米歩合 73
アルコール度数 15
日本酒度 +2
JFCコード 44296
酸度 1.2
使用酵母 協会7号
タイプ -
テイスト Dry/Earthy
   

大神楽

シンプルで穏やかな味わい。カシューナッツやホワイトチョコレートの香りが広がり、やさしくほのかな甘みのあるコクが続く、程よい辛口の日本酒です。

icon 商品カテゴリー

日本酒

icon 特定銘称

普通酒

icon 入数

20

icon 容量

300ml

icon 相性料理

  • ピリ辛ラム肉のソテー、中華餃子

Profile

原料米 五百万石,アケボノ
精米歩合 73
アルコール度数 15
日本酒度 +2
JFCコード 03344
酸度 1.2
使用酵母 協会7号
タイプ -
テイスト Dry/Earthy
   

桜桃花

最初の印象は優しく、ベルベットのようになめらかな味わいが続き、上品なイメージを与えます。

icon 商品カテゴリー

日本酒 / 生酒

icon 特定銘称

普通酒

icon 入数

20

icon 容量

300ml

icon 相性料理

  • テリヤキチキン、蒸し野菜、

Profile

原料米 五百万石,アケボノ
精米歩合 73
アルコール度数 13.5
日本酒度 +3
JFCコード 10776
酸度 1.0
使用酵母 協会7号
タイプ -
テイスト Light/Refreshing
   

白菊にごり

若葉の爽やかな香りと、山羊乳の甘い香りが絶妙に調和します。酸味と甘みのバランスが非常に優れており、温めると味わいに丸みが出て、独特の個性が際立ちます。

icon 商品カテゴリー

日本酒

icon 特定銘称

普通酒

icon 入数

12

icon 容量

720ml

icon 相性料理

  • チーズ、ヨーグルト、揚げ物

Profile

原料米 五百万石,アケボノ
精米歩合 73
アルコール度数 14.5
日本酒度 +1.5
JFCコード 15077
酸度 1.3
使用酵母 協会7号
タイプ にごり
テイスト Specialty
   

大典白菊 大吟醸

洗練されたこの日本酒の第一印象は、優しく爽やかです。キリッとした清涼感のある味わいに加え、花のような香りとほのかな苦味が爽快な印象をもたらします。

icon 商品カテゴリー

日本酒

icon 特定銘称

大吟醸酒

icon 入数

12

icon 容量

720ml

icon 相性料理

  • 白身魚、焼き鳥、蒸し野菜

Profile

原料米 山田錦
精米歩合 32
アルコール度数 17.8
日本酒度 +4
JFCコード 26255
酸度 1.2
使用酵母 自社酵母
タイプ -
テイスト Smooth/Elegant
   

大典白菊 造酒錦

ライラック、スミレ、ハニーサックルの花の香りが広がります。なめらかでベルベットのような味わいに爽やかな酸味が調和し、完成度の高いバランスの良い日本酒です。魚介料理との相性も抜群です。

icon 商品カテゴリー

日本酒

icon 特定銘称

純米酒

icon 入数

12

icon 容量

720ml

icon 相性料理

  • 生エビ、カルパッチョ、牡蠣

Profile

原料米 造酒錦
精米歩合 65
アルコール度数 15.5
日本酒度 +4.5
JFCコード 45153
酸度 1.4
使用酵母 自社酵母
タイプ -
テイスト Dry/Earthy