辻本店
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蔵名
(株)辻本店
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創業年
1804 -
都道府県
岡山県 -
会社ＨＰ
https://www.gozenshu.co.jp/
当蔵は兄妹により共同で運営されており、姉が杜氏として蔵を率いています。600年以上途絶えていた醸造技法「母体 （ぼだいもと）」の復活に取り組み、五前酒（ござんしゅ）を通じてその伝統を蘇らせました。岡山に蔵を構える当蔵は、岡山県産の酒米にこだわり、来年には「雄町（おまち）」のみを使用し、さらに「母体 」仕込みに完全移行することを目標としています。
OUR SAKE
御前酒 菩提酛 貴醸酒
洗練され心地よい味わいの日本酒。優しい口当たりから始まり、マスカットの柔らかな甘みとまろやかな柑橘の酸味が調和して広がり、上品で穏やかな風味を楽しめます。
商品カテゴリー
日本酒
特定銘称
貴醸酒
入数
12
容量
720ml
相性料理
- チーズ、ジビエ、フォアグラ
Profile
| 原料米 | 雄町 |
|---|---|
| 精米歩合 | 65 |
| アルコール度数 | 15 |
| 日本酒度 | -6 |
| JFCコード | 87467 |
| 酸度 | 2.7 |
|---|---|
| 使用酵母 | 協会9号 |
| タイプ | - |
| テイスト | Specialty |
御前酒菩提酛にごり
白い花束を思わせる華やかな香りに、青りんごやグレープフルーツのフルーティーさが続きます。ミネラルのニュアンスも感じられ、まるでワインのシュナン・ブラン種を思わせる特徴があります。キリッとした清涼感のある味わいで、冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめの、ワインとも相性の良い架け橋となる一本です。
商品カテゴリー
日本酒
特定銘称
純米酒
入数
12
容量
720ml
相性料理
- マグロ、ピザ、コンテチーズ
Profile
| 原料米 | 雄町 |
|---|---|
| 精米歩合 | 65 |
| アルコール度数 | 16 |
| 日本酒度 | -6 |
| JFCコード | 46853 |
| 酸度 | 2.0 |
|---|---|
| 使用酵母 | 協会9号 |
| タイプ | にごり |
| テイスト | Specialty |
御前酒1859
古来の製法「菩提 （ぼだいもと）」と伝統の酒米「雄町（おまち）」を用いて醸された、唯一無二の日本酒です。乳白色で甘やかな香りが広がり、ほのかな発泡感が爽やかさを演出します。
商品カテゴリー
日本酒
特定銘称
純米酒
入数
12
容量
720ml
相性料理
- ローストビーフ、キャビア
Profile
| 原料米 | 雄町 |
|---|---|
| 精米歩合 | 65 |
| アルコール度数 | 15 |
| 日本酒度 | +3 |
| JFCコード | 83518 |
| 酸度 | 2.2 |
|---|---|
| 使用酵母 | 協会1401号 |
| タイプ | - |
| テイスト | Rich/Savory |
御前酒 特等雄町 2.2
200年にわたる匠の技が一つの瓶に結実した限定醸造酒。酒造りと農家の深い絆と歴史を映し出し、ほのかな甘みと豊かな旨味を持ちながらも、繊細で軽やかな味わいが特徴です。
商品カテゴリー
日本酒
特定銘称
純米大吟醸酒
入数
4
容量
720ml
相性料理
- 白身魚の刺身、ハモンセラーノ
Profile
| 原料米 | 雄町 |
|---|---|
| 精米歩合 | 40 |
| アルコール度数 | 16 |
| 日本酒度 | -2 |
| JFCコード | 83517 |
| 酸度 | 1.8 |
|---|---|
| 使用酵母 | 協会1401号 |
| タイプ | - |
| テイスト | Smooth/Elegant |
