山縣本店
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蔵名
(株)山縣本店
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創業年
1875 -
都道府県
山口県 -
会社ＨＰ
https://yamagt.jp/
代表である山縣氏は、酒造りに長きにわたる歴史を持つ蔵元です。日本国内のみならずアメリカにおける「冷酒ムーブメント」の立役者としても知られ、酒の品質を守るために初めて冷蔵コンテナを用いた輸出を実現しました。また、蔵の近くの田んぼには、シベリアから飛来する希少なナベヅルが訪れることもあり、山縣本店はこれらの保護活動にも積極的に取り組んでいます。彼の夢は、曾祖父が築いた酒造りの伝統を絶やすことなく、次世代へと受け継いでいくことです。
OUR SAKE
防長鶴 純米吟醸
マスカットを思わせる上品な香りと、豊かでやさしい味わい。洗練された華やかさとまろやかな口当たりが特徴の一本です。
商品カテゴリー
特定銘称
純米吟醸酒
入数
12
容量
相性料理
- 揚げだこ、白身魚の刺身
Profile
| 原料米 | 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50 |
| アルコール度数 | 15.5 |
| 日本酒度 | +2 |
| JFCコード | 86763 |
| 酸度 | 0.9 |
|---|---|
| 使用酵母 | 山口酵母9-H |
| タイプ | - |
| テイスト | Light/Refreshing |
防長鶴 純米無濾過原酒
アジアンスイカズラやマンゴーを思わせる、まるで香水のような華やかな香りが広がります。口に含むと、青リンゴなどの樹上果実の味わいが顔を出し、フルーティーで爽やかな飲み口を演出。バランスの取れた味わいが長く続き、心地よい余韻を楽しめる一本です。
商品カテゴリー
特定銘称
純米酒
入数
6
容量
相性料理
- 春巻き、バルサミコ酢のフルーツサラダ
Profile
| 原料米 | 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60 |
| アルコール度数 | 17 |
| 日本酒度 | +3 |
| JFCコード | 61531 |
| 酸度 | 1.5 |
|---|---|
| 使用酵母 | 山口酵母9-E |
| タイプ | - |
| テイスト | Dry/Earthy |
かほり
和柑橘のネロリやスイカズラを思わせる華やかな花の香りに、白桃や柑橘の皮の爽やかなニュアンスが重なります。香りは芳醇ながら、味わいは洗練されており、ほんのりと火打石を思わせるミネラル感がアクセントに。バランスの取れた酸が全体を引き締め、後口はキレよく澄んだ印象を残します。
商品カテゴリー
特定銘称
純米吟醸酒
入数
12
容量
相性料理
- 牡蠣料理、白身魚の刺身
Profile
| 原料米 | 山口県産米 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60 |
| アルコール度数 | 14.5 |
| 日本酒度 | +3 |
| JFCコード | 85756 |
| 酸度 | 1.5 |
|---|---|
| 使用酵母 | 山口酵母9-H,協会901号 |
| タイプ | - |
| テイスト | Light/Refreshing |
かほり鶴
柑橘の爽やかな香りに続いて、白い花々のやさしい香りが広がり、まるで柑橘を溶かし込んだ蜂蜜のような甘やかさが、そっと感覚を包み込みます。口に含むと、舌先に穏やかな甘みがふわりと広がり、続いてレモンを思わせる酸味とほんのりとした苦みが現れます。甘み・酸味・苦みが見事に調和し、程よいドライさを感じさせる中辛口の仕上がりです。
商品カテゴリー
特定銘称
純米大吟醸酒
入数
6
容量
相性料理
- 白身魚のグリル、鶏の唐揚げ、牡蠣料理
Profile
| 原料米 | 西都の雫 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50 |
| アルコール度数 | 15.5 |
| 日本酒度 | +1.5 |
| JFCコード | 28749 |
| 酸度 | 1.1 |
|---|---|
| 使用酵母 | 山口酵母9-H,協会901号 |
| タイプ | - |
| テイスト | Smooth/Elegant |
毛利公
白桃、完熟した赤リンゴ、夕張メロンを思わせるふくよかで心地よい香り。口に含むと、マスカット、メロン、白桃の風味が織りなす豊かな味わいが広がり、美しい深みを感じさせます。
商品カテゴリー
特定銘称
大吟醸酒
入数
6
容量
相性料理
- 白身魚の刺身、パスタ、蒸し野菜
Profile
| 原料米 | 西都の雫 |
|---|---|
| 精米歩合 | 40 |
| アルコール度数 | 14‾15 |
| 日本酒度 | +4 |
| JFCコード | 19125 |
| 酸度 | 1.3 |
|---|---|
| 使用酵母 | 協会1801号,協会901号 |
| タイプ | - |
| テイスト | Smooth/Elegant |
松陰
百合やジャスミンを思わせる華やかな花の香りに、熟した黄リンゴやアジア梨のやさしい果実香が重なります。口に含めば、熟した果実の旨みがふくよかに広がり、絹のようになめらかな質感が舌を包み込みます。上品で豊かな味わいがゆるやかに続き、まろやかで奥行きある余韻へと導かれる、気品あふれる一本です。
商品カテゴリー
特定銘称
純米吟醸酒
入数
6
容量
相性料理
- 白身魚の刺身、パスタ、蒸し野菜
Profile
| 原料米 | 西都の雫 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50 |
| アルコール度数 | 14.5 |
| 日本酒度 | +3 |
| JFCコード | 17520 |
| 酸度 | 1.3 |
|---|---|
| 使用酵母 | 山口酵母9-H,協会901号 |
| タイプ | - |
| テイスト | Light/Refreshing |
